Pulpa de Fresa 1 kg

11,54  IGIC incluido

Los invernaderos de Franck se encuentran en el valle del Ródano. Las tardes cálidas y las noches frescas permiten que nuestras fresas Magnum crezcan adecuadamente, y el viento del valle protege a los fresales de muchas enfermedades.

Puré de fresas deliciosas y amaderadas

Conservar un buen sabor a fresa sin añadir azúcares tras la extracción es todo un reto. Mezclando nuestras dos variedades en plena madurez, obtenemos los aromas amaderados y almizclados de la Charlotte realzados por el sabor de la Magnum.

SKU: 43473 Categoría:
Captura 1100 puré de frutas vertido Adamance

Clery Fresa

Puré

BRIX
9°B
+/-2

Fresas francesas

Las fresas de Marine crecen en el antiguo terruño de Carpentras, a los pies del Mont Ventoux. Estas llanuras gozan de un microclima que hace que las fresas maduren maravillosamente, y el viento Mistral sopla 100 días al año, protegiéndolas de enfermedades.

« La alta calidad de nuestras fresas se puede atribuir a los fríos inviernos del cercano Mont Ventoux y al clima soleado de Vaucluse »

Marine NouveauAgricultor de fresas desde hace 3 generaciones

Una fresa ácida y amaderada

Las fresas Clery tienen una acidez característica, un sabor amaderado y un color rojo intenso que se puede encontrar en el puré final de frutas.

 

Un enfoque de RSE para el cultivo de fresas

Las fresas aquí se cultivan hidropónicamente, pero todos los materiales utilizados son reciclados y reciclables. Y sobre todo, el 100% de nuestros residuos verdes y materiales, así como el agua, se reciclan para minimizar al máximo su huella ambiental.

Clery Fresa

Puré

Recetas sugeridas

Charlotte y Magnum Gel Iota de Fresa

A BASE DE PLANTAS

90.5%
Puré de frutas
9%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Puré de fresa, azúcar, carragenina iota
Copo de nieve
CONGELABLE

Sorbete de fresa Charlotte y Magnum

65%
Puré de frutas
24.6%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Puré de fresa, Agua, Azúcar, Glucosa en polvo, Dextrosa, Goma de algarroba, Goma guar
Copo de nieve
CONGELABLE
127%
EXPANSIÓN AL BATIR

Confit NH Charlotte y Magnum Fresa

A BASE DE PLANTAS

78.8%
Puré de frutas
20%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Puré de fresa, Azúcar, Glucosa en polvo DE 33, Pectina NH
Copo de nieve
CONGELABLE

Pasta fresca de fresa Charlotte y Magnum

A BASE DE PLANTAS

90%
Puré de frutas
9%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Puré de fresa, azúcar, agar-agar, carragenina iota
Copo de nieve
NO CONGELABLE

Absolu Charlotte y Magnum Coulis de fresa

80%
Puré de frutas
0%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Puré de fresa, Absolu Cristal
NO CONGELABLE

Charlotte y Magnum Crema chantilly de fresa

37%
Puré de frutas
9%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Crema espesa 36% grasa, Puré de fresa, Azúcar
NO CONGELABLE
225%
EXPANSIÓN AL BATIR

Recubrimiento de fresa Charlotte y Magnum

A BASE DE PLANTAS

50.4%
Puré de frutas
14%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Fraise en purée, Eau, Sucre semoule, Kappa carraghénane, Caroube gomme
NO CONGELABLE

Charlotte y Magnum Crema de fresa

82.2%
Puré de frutas
8%
Azúcares añadidos
Ingredientes
Puré de fresa, Azúcar, Claras de huevo, Konjac, Agar agar
NO CONGELABLE