La Sarita es una marca gastronómica creada por Eduardo Santillana y Carmen Ma Castro, que nace en Almería en 2017, de la unión del amor por la gastronomía peruana y la pasión por emprender, con la misión de promover la rica cultura gastronómica del Perú. Como buen peruano lejos de su país, Eduardo busca los productos básicos para poder tener un trocito de su gastronomía en la que ahora es su casa, España. En la gastronomía peruana son imprescindibles sus ajíes y entre ellos es fundamental el ají amarillo, pero no era fácil encontrarlo fresco y de calidad. Afincado en Almería, considerada como la huerta de Europa y dentro de una familia española con gran tradición agrícola, decide embarcarse en el cultivo del ají amarillo en estas tierras consiguiendo pequeñas producciones de gran calidad. Entre los primeros clientes de La Sarita están parte de los mejores restaurantes peruanos de España y conocidos restauradores españoles que lo han incluido en su cocina. En poco tiempo, La Sarita ha sido capaz de llevar el ají amarillo fresco y de calidad, sin intermediarios, del campo a la cocina de restaurantes y peruanos afincados en España. Se convierte así en una pequeña empresa pionera en España y Europa en cultivar ají amarillo de calidad y distribuirlo de manera eficiente. Nuestras cosechas de ají son producciones limitadas donde respetamos los ciclos del campo y sus tiempos.