Dulcey 35% 3 kg

79,26  IGIC incluido

Untuoso y con sabor a galleta : De color rubio, el chocolate Dulcey presenta una textura untuosa y envolvente. Su delicioso e intenso sabor a galleta, poco azucarado, deja paso a notas voluptuosas de sablé con un punto de sal.

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Con Dulcey, Valrhona inventa el cuarto color de chocolate: el rubio.Durante una demostración pastelera, Frédéric Bau deja cociendo chocolate blanco al baño maría más tiempo del necesario. El resultado de este olvido lo sorprende: el chocolate se vuelve rubio y deja escapar un delicado olor a galleta tostada y leche caramelizada. Lanzado en 2012, Dulcey es una oda a la creatividad y a la audacia que revoluciona el mundo de la pastelería. El nombre de Dulcey evoca el dulzor que caracteriza este chocolate.

Ocho años de investigación y desarrollo han sido necesarios para poner a punto, a partir de esta feliz causalidad, la receta que
conocemos hoy.

PERFIL SENSORIAL

Dulcey, por su dulzor de galleta ligeramente salada y su sabor de leche caramelizada, tiene ese don de hacernos volver a la infancia, de hacernos viajar en un torbellino a los deliciosos recuerdos de cada uno.