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Las marcas que defendemos, no las que almacenamos. Cada una con su categoría.
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Las familias, trabajadas con la profundidad de quien las conoce desde el fogón.
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Un plato siempre es comida. Con 100% Chef, también es una experiencia que se vive antes de probarse. Soportes, humo, nitrógeno y utillaje de precisión para la cocina que piensa en las dos cosas.
100% Chef nació para equipar la cocina creativa con lo que no se encuentra en el proveedor de siempre. CoolBar para helar copas a −45°C al instante, el esferiko PRO para esferificación automatizada, soportes de emplatado en piedra, madera y cristal soplado: todo lo que convierte el pase en un momento que se recuerda.
Materiales nobles diseñados para aguantar el servicio y dar la réplica al cocinero que tiene algo que decir.
Un mismo bocado dice cosas distintas según dónde se apoye. 100% Chef trabaja el soporte como parte del plato: piedra, madera, metal o cristal que enmarcan, elevan y dan ritmo a un menú degustación. Y cuando la técnica entra en juego —humo, nitrógeno, esferificación— tiene las herramientas para que no falle nada.
La herramienta del chef
Es el argumento. Humo, nitrógeno, cristal soplado y utillaje de precisión que convierte el emplatado en puesta en escena para el cliente.
Hablar con el equipoSoportes, vanguardia, precisión y presentación a mesa.
Soportes
Piedra, madera, metal y cristal para enmarcar y elevar el bocado.
Vanguardia
Smoking Gun, CoolBar a −45°C, Bubbler N₂ y campanas para el pase.
Esferificación
Esferificación directa e inversa automatizada. Esferas uniformes de tamaño y membrana ajustables.
Mesa
Campanas, cúpulas y piezas para terminar el plato delante del cliente.
La mitad de la sorpresa de un plato pasa por cómo llega a la mesa. Ahí 100% Chef me lo da todo.
Cuéntenos cómo es su cocina y le preparamos una selección de soportes y utillaje 100% Chef para su propuesta. Sin compromiso. Con criterio.
Hemos recibido su consulta sobre 100% Chef. Le contactamos a la brevedad con una selección a medida.