PERFIL SENSORIAL
Opalys es un chocolate blanco poco dulce con un sabor lacteado y avainillado delicado que evoca la pureza de la nieve en primavera en las más altas cumbres.
Opalys 33% 3 kg
69,53 € IGIC incluido
Valrhona imagina Opalys para responder a la necesidad de uno de sus clientes que desea un chocolate de un color inmaculado. Desarrollar un producto de un blanco tan claro es técnicamente muy exigente: Valrhona debe modificar sus instalaciones. Así nace Opalys, chocolate de un blanco puro, cremoso y muy poco dulce. Elegido por los perfeccionistas, se convierte en un éxito fulgurante. El nombre de Opalys rinde homenaje a su color, de un blanco opalino.
La particularidad de Opalys tiende a una dosis equilibrada entre la manteca de cacao, el azúcar y la leche. Obtener a la vez este color blanco y esta finura es extremadamente delicado.
