La pimienta es un piper nigrum cosechado verde y luego secado al sol para volverse negro.
La pimienta negra ahumada de Tellicherry tiene su origen en Malabar, India. La pimienta de Tellicherry es, junto con la pimienta de Malabar, una de las más antiguas que se producen.
Se obtiene después de ser ahumado con madera de haya. Además de sus notas ahumadas, tiene notas cítricas que recuerdan al pomelo.
Beneficios: Black piper nigrum es conocido por ayudar a la digestión y ser antiinflamatorio.
Al igual que su equivalente no ahumado, la pimienta Tellicherry ahumada se puede utilizar en platos excepcionales. Muy fino, te permitirá realzar tus preciados platos como la langosta y la lucioperca con respecto a los mariscos o al capón.
Sublimará todas tus preparaciones saladas. Sin embargo, su sabor ahumado hará que tus parrillas sean únicas.
Puedes probarlo con una ensalada de queso de cabra para un impresionante efecto sorpresa.
Amantes del Tellicherry, no dudéis en utilizarlo con vuestros platos dulces de forma sutil.
