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Las marcas que defendemos, no las que almacenamos. Cada una con su categoría.
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Las familias, trabajadas con la profundidad de quien las conoce desde el fogón.
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El chocolate que inventó el grand cru en 1922. Coberturas de origen único, gamas técnicas y la marca paraguas que define el estándar de la alta pastelería en el mundo.
Fundada en 1922 por un pastelero en Tain-l'Hermitage, a orillas del Ródano, Valrhona fue la primera casa del mundo en tratar el chocolate como un ingrediente de autor: con terroir, con origen nombrado, con firma aromática propia.
Introdujeron los grand cru —coberturas de un solo origen y una sola cosecha, como los grandes vinos— décadas antes de que fuera tendencia. Hoy trabajan directamente con productores en Madagascar, Ecuador, República Dominicana, Trinidad y Ghana. Certificados B Corp desde 2019.
De los grand cru de un solo origen a las gamas técnicas más innovadoras. Catálogo completo disponible en Canarias.
Fèves · Grand Cru Noir
Las grandes coberturas negras de un solo origen. Cada una con su perfil aromático propio para ganaches, baños y moldeados de nivel. Las mismas fèves que usan los mejores pasteleros del mundo.
Fèves · Grand Cru Lait
Leches de origen con carácter: el Jivara 40% con su caramelo sedoso, el Tanariva de Madagascar, el Bahibé 46% con potencia inusual. Lejos del dulzor plano del leche convencional.
Inspiration · Fruta y color
Coberturas de fruta de color natural, sin colorantes artificiales. Técnica de chocolate, sabor de fruta real. Para glasear, moldear y dar color auténtico a cualquier creación.
Perles Craquantes · Decoración
Las perlas crujientes de chocolate que aparecen en los mejores pasteles del mundo. Negro, leche, blanco y Dulcey. Crunch garantizado incluso dentro de cremosos y entremets.
La cobertura oscura de referencia de Valrhona. Amarga, persistente y compleja. Los datos que el profesional necesita antes de decidir.
Desde 1922, Valrhona sostiene la misma convicción: el sabor del chocolate empieza en el terroir, no en la fábrica. Cien años de relación directa con productores, de variedades preservadas, de fermentaciones documentadas. Un siglo del que se aprende, no del que se habla.
Cada grand cru de Valrhona nace de un terroir concreto. La diferencia entre un Caraïbe 66% y un Manjari 64% no es el porcentaje: es la tierra, la fermentación, el secado al sol. El mismo rigor que un enólogo aplica a su añada.
Cuando un postre lleva Valrhona, el cliente lo nota aunque no sepa por qué.
Cuéntenos qué está creando y le preparamos una selección de los grand cru Valrhona más adecuados, con asesoramiento técnico de aplicación. Sin compromiso. Con criterio.
Hemos recibido su consulta sobre Valrhona. Le contactamos a la brevedad con una selección a medida.
