La lima kaffir (Combava) es una fruta asiática perteneciente a la familia de los cítricos: así es como se consume y algunas de sus propiedades nutricionales.
Los luchó es un Fruta de origen oriental que, al menos en los últimos años, también está encontrando muchos admiradores en Occidente. Además de su versatilidad en la cocina, esta fruta cítrica única es conocida por algunos efectos beneficiosos para el cuerpo. Pero cuales son las caracteristicas de este fruto?
Antes de empezar, conviene subrayar que no siempre es fácil encontrar la Lima Kaffir (combava) en las estanterías de los grandes comercios. De hecho, la demanda no es alta, ya que sigue siendo un producto bastante especializado en nuestros mercados. Sin embargo, hay productores especializados, a los que puede comprar la fruta directamente, o puede confiar en los minoristas de especialidades asiáticas, especialmente indias.
Los Citrus hystrix – más comúnmente conocida como lima kaffir – una fruta cítrica de origen asiático que pertenece al género Agrios. El proceso evolutivo que llevó al nacimiento de esta fruta aún no es muy conocido, sin embargo se piensa que puede ser un híbrido de varios cítricos. Los principales candidatos son los cedro y el limetta, con el que combinó comparte muchas de sus propiedades.
La planta de la lima kaffir se caracteriza por un aspecto único en su género. De hecho, el árbol está cubierto de columna vertebral señaló, no es casualidad que se llame “Citrus hystrix”: La forma del tronco recuerda de hecho las púas de un puercoespín. Las ramificaciones son vistosas y de ellas parten arbustos de grandes hojas verdes, de hasta 12-15 centímetros de largo.
La fruta parece un clásico. agrios pero de tamaño pequeño, de unos 3-4 centímetros, cubierto con una piel verde gruesa. La forma puede ser redonda, ovalada o irregular, mientras que la citada piel tiende a estar cubierta de ondulaciones e hinchazones, mientras que la intensidad del verde indica el estado de madurez.
También conocido como lima keffir, la combava se cultiva principalmente en Camboya, Vietnam, Laos y Tailandia. Sin embargo, el mayor consumo se produce en Malasia, Madagascar, Indonesia e India.
