Las marcas que defendemos, no las que almacenamos. Cada una con su categoría.
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Las familias, trabajadas con la profundidad de quien las conoce desde el fogón.
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Si aún no sabe qué marca necesita pero sí lo que quiere conseguir en cocina, empiece por aquí. Cada categoría reúne las marcas que mejor responden a ese reto profesional.
Coberturas de origen con perfil aromático definido. Para ganaches, baños y moldeados donde el chocolate no es un ingrediente sino el argumento principal del postre.
Harinas de molturación en piedra con trazabilidad de variedad y finca. Para pan de autor, croissant y bollería donde la fermentación larga importa y el resultado se nota en la textura.
Gelificantes, emulsionantes, bases técnicas y aromas concentrados. Para la cocina de autor y la pastelería moderna que exige resultados repetibles y texturas que aguantan el servicio.
Purés de agricultura regenerativa analizados lote a lote. La temporada disponible los 365 días, sin aditivos ni jarabes. Para cremos, coulís y helados donde la fruta es el protagonista.
Tartaletas, fondos y conos prefabricados en hojaldre y masa dulce de calidad pasteleril. El tiempo que ahorras en la base es el que inviertes en el relleno y la presentación final.
Equipamiento para experiencias gastronómicas: ahumados, presentaciones en vivo y utensilios de autor. Para chefs que convierten el momento del servicio en algo que el comensal recuerda.
Pastas puras prensadas en frío sin azúcares añadidos. Avellana IGP Piamonte, pistacho de Bronte y almendra siciliana para pralinés y gianduja que marcan la diferencia en la cata.
Cuando necesita Valrhona para la ganache, Pariani para el praliné, Adamance para el coulís y Sosa para la textura, la diferencia no está en los productos: está en el tiempo que tardas en gestionarlos. Canarias Cocina reúne lo mejor de cada casa bajo un pedido, un albarán y una relación de confianza construida desde 2010.
Selección orientativa. Su combinación la diseñamos juntos.
Colección de base para producción pasteleril de nivel. Desde la cobertura hasta el molde, con calidad defendible en cada elemento.
Para obradores de helado que trabajan con materia prima real. Sabores limpios y origen trazable, sin atajos que se noten en la cata.
Para cocinas de autor donde cada ingrediente tiene que justificar su presencia en el plato. Del principal al postre, con consistencia de producción.
Nuestro equipo conoce cada producto que distribuimos. Cuéntenos qué necesita y le orientamos sin compromiso.
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