Harina Petra 1 12,5 kg
33,28 € IGIC incluido
Petra 1 es una harina de trigo blando 100% seleccionada climáticamente, molida a la piedra con el innovador proceso de molienda de piedra aumentada para una perfecta selección óptica del grano, tamizado y calibración controlados en la planta de molienda industrial más avanzada de Italia. Una harina fuente de fibras nobles más completa y con un contenido equilibrado de las distintas partes del grano.
La conservación debe realizarse en un ambiente fresco, seco y ventilado, ya que las condiciones de conservación de la harina determinan su comportamiento y rendimiento durante el uso.
Esta harina tiene buena elasticidad, una alta capacidad de absorción de líquidos, es versátil y apta para tiempos de levadura medios/largos, utilizada para pizza, productos de panadería y pastelería.
Gracias a estas características, Petra 1 asegura un excelente rendimiento productivo, una alta absorción de líquidos y una prolongada vida de la masa.
Se utiliza para todo tipo de pan (ciabatte, hogazas, hogazas), tortas saladas y dulces de pequeño y gran tamaño, hojaldres, pasta fresca al huevo y agua, pizza a la plancha y pizza alla pala de larga maduración.
