Cremor tártaro 1 kg

Bitartrato de potasio.

Propiedades: Estabilizante y emulsionante, impide la cristalización del azúcar.
Modo de uso: Aplicar directamente en frío e incorporar con agitación.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido.
Observaciones: Polvo blanco fino cristalino.
Elaboraciones: En combinación con bicarbonato, se consigue un aumento de volúmen en masas de repostería/Ayuda a estabilizar el montado de claras de huevo y nata / Evita la cristalización del azúcar en la elaboración de caramelo.