Grosella negra de Borgoña
La granja de Florent se encuentra en Borgoña, una región histórica productora de grosella negra. Está justo al lado de grandes viñedos, ya que las vides y las grosellas negras han sido durante mucho tiempo plantas complementarias para los agricultores. El clima local tiene los inviernos fríos que se necesitan para esta fruta nórdica.
« Una grosella negra madura caerá rápidamente al suelo, por lo que cosechamos sin parar, día y noche, para recoger la mejor fruta. »
agricultor de grosella negra y presidente de la Asociación Nacional de Grosella Negra y Grosella RojaMás información sobre este productor
Puré de grosella negra intenso y amaderado
Las dos variedades elegidas para nuestro puré de grosella negra dan un golpe intenso y ácido para empezar, seguido de notas frescas y amaderadas persistentes.
Grosella negra que promueve la biodiversidad
El 98% de los insectos polinizadores de grosella negra han desaparecido en los últimos 40 años, poniendo en peligro a todo el sector. Florent participa en un proyecto,
en el que un investigador del Centro Nacional de Investigaciones Científi cas de Francia (CNRS) lleva a cabo experimentos para devolver la mayor biodiversidad posible a sus huertos y compartir nuevos conocimientos con sus compañeros agricultores.
Blackdown y grosella negra de Andorine
Puré
